Das Rezept reicht für 4 Personen.

Zuerst die Kartoffeln ungeschält kochen. Eine Zwiebel fein hacken und in Öl andünsten. Den Giersch waschen und kleinschneiden, dazu geben und mit dämpfen. Dann mit einem Esslöffel Mehl bestäuben, mit der Sahne ablöschen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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Anschließend die gekochten Kartoffeln halbieren und etwas aushöhlen. Das Kartoffelinnere zu dem Gierschgemüse geben und die Kartoffelhälften dann mit der Masse füllen. Mit Käse bestreuen und auf ein Backblech setzen.

10 – 15 Min bei 160 Grad backen.

 

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Schmeckt lecker als Beilage zu gegrilltem oder als Hauptmahlzeit mit Salat.