Die Rote Beete kochen. Währenddessen die Petersilie waschen, etwas trocknen und die Blätter kleinhacken. Die Knoblauchzehe fein hacken oder in einer Presse zerkleinern.

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Nachdem die Rote Beete gekocht wurde diese pürieren und mit der Petersilie, Knoblauch, Salz und Butter gut vermengen. Die Butter anschließend in Gläschen füllen oder einfrieren.

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Rote Beete Butter, der rote Klecks auf Gegrilltem. Schmeckt sehr gut zu Fleisch, Gemüse oder einfach auf´s Brot. Alternativ kann man die Rote Beete durch Karotten oder Kräuter ersetzen.